Saveurs liguriennes
La cuisine de Bordighera sent la mer et les herbes aromatiques. Entre tradition et innovation, ses saveurs délicates rencontrent les gouts plus marqués de l'arrière-pays dans une combinaison toujours nouvelle.
La Ligurie occidentale, comme n'importe quelle région frontalière, offre une variété de recettes et de produits d'excellence.
Parmi les spécialités typiques de Bordighera, il convient de mentionner le « brandacujun », un savoureux stockfish à la crème de pommes de terre, et la panissa, un délice incomparable à base de farine de pois chiches, d'eau et de sel.
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